Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает очистку от непищевых включений, термообработку, сушку, термообработку грибов проводят водяным паром в течение 5-30 мин, после чего их сушат до влажности 2-10% и покрывают слоем шоколада. Шоколад нагревают до температуры 50-60°С. 1 з.п. ф-лы.