WO 2004045590 A, 03.06.2004. WO 2004019922 A, 11.03.2004. US 2004/175489 A1, 11.03.2004. RU 2178662 C2, 27.01.2002.
Имя заявителя:
ВМ. РИГЛИ ДЖ. КОМПАНИ (US)
Изобретатели:
ДЖОНСОН Соня С. (US) СТАВСКИ Барбара З. (US) ШЕЛДОН Глорио Т. (US) ЯТКА Роберт Дж. (US)
Патентообладатели:
ВМ. РИГЛИ ДЖ. КОМПАНИ (US)
Приоритетные данные:
26.02.2004 US 60/548,471
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве жевательных резинок и других кондитерских продуктов. Кондитерский продукт содержит смесь физиологических охлаждающих агентов, включая ментилглутарат, а также один или более веществ, выбранных из 1-изопулегола и п-ментан-3,8-диола. В другом варианте указанная смесь физиологических охлаждающих агентов изготовлена как структура с модифицированным высвобождением. Комбинацию физиологических агентов с модифицированным высвобождением предпочтительно получают при физическом изменении свойств указанной комбинации охлаждающих агентов, которое проводят путем нанесения покрытия и высушивания. При включении в состав жевательной резинки, такие частицы применяют для того, чтобы увеличить срок хранения ароматизатора, и/или осуществить его модифицированное высвобождение при жевании указанной жевательной резинки. В другом варианте смесь физиологических охлаждающих агентов входит в покрытие кондитерского продукта. Изобретение позволяет получить сильный, охлаждающий и беспримесный мятный аромат, при этом не требуются более высокие концентрации I-ментола или мятных ароматизаторов. Помимо этого, быстрое высвобождение инкапсулированной комбинации физиологических охлаждающих агентов способно дать сильное вкусовое воздействие и ощущение охлаждения. 5 н. и 22 з.п. ф-лы, 9 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента