На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЕВОГО МОЛОКА | |
Номер публикации патента: 2058082 | |
Имя заявителя: | Научно-производственная фирма "Ньютон" | Изобретатели: | Иваницкий С.Б. Иваницкий И.С. Суруханов Б.Б. | Патентообладатели: | Научно-производственная фирма "Ньютон" |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышлености при производстве соевого молока. Сущность изобретения: семена сои очищают и замачивают в буферном растворе при pH 8,2 - 8,6, содержащем пероксид водорода и гидрокарбонат натрия, после замачивания набухшие семена сои промывают, проводят одновременно измельчение и ферментацию в водном растворе, содержащем не менее 100 ед. активности пероксидазы в 1 л воды, измельчение ведут до получения суспензии с размером частиц менее и равным 50 мкм. 5 з. п. ф-лы, 3 табл.
|