|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ИНАКТИВАЦИИ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ СОЕВЫХ БОБОВ |  |
Номер публикации патента: 2057464 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/211 | | Аналоги изобретения: | SU, Авторское свидетельство N 1706526, A 23L 1/10, 1992. |
| Имя заявителя: | Санкт-Петербургский торгово-экономический институт | | Изобретатели: | Киселева Ю.В.
Красильников В.Н.
Кузьмина Н.В.
Соболева М.Е. | | Патентообладатели: | Санкт-Петербургский торгово-экономический институт |
Реферат | |
Использование: в производстве продуктов питания на основе сои. Сущность: способ инактивации антипитательных веществ соевых бобов предусматривает промывку цельных соевых бобов водой, замачивание их в щелочном растворе со значением рН 8,3 - 8,5 до степени набухания 0,3-0,35 и термическую обработку в поле токов СВЧ при градиенте температуры 7 - 9oС в 1 мин до влажности соевых бобов 8 - 12%. 1 з. п. ф-лы, 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента