|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ОБРАБОТКИ ОСЬМИНОГА |  |
Номер публикации патента: 2101985 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/33 | | Аналоги изобретения: | 1. DD, патент, 219941, кл. A 22 C 25/17, 1985. 2. SU, патент, 1837802, кл. A 23 L 1/333, 1993. |
| Имя заявителя: | Дальневосточный коммерческий институт | | Изобретатели: | Колмогоров Ю.М.
Базилевич В.И.
Туватова В.Е. | | Патентообладатели: | Дальневосточный коммерческий институт |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: способ обработки осьминога заключается в том, что предварительно подготовленный осьминог выдерживает в водном растворе фермента коллагеназы не менее 20 мин, затем производят посол в растворе поваренной соли с концентрацией 7 - 7,5% в течение 4 - 6 ч и далее осуществляют выдерживание продукта при температуре 45 - 50oC не менее 120 мин. В результате получается полуфабрикат осьминога, которой может быть использован для производства консервов, пресервов и другой кулинарной продукции.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента