На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА

Номер публикации патента: 2115335

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  94000251		Получить полное описание патента

Реферат

Использование: пищевая промышленость, способы получения пектина из растительного сырья. Цель: улучшение качества пектина по студнеобразующей способности, чистоте и выходу конечного продукта. Сущность изобретения: свекловичный жом и яблочные выжимки смешивают в соотношении 1 : (1-9), добавляют фосфат целлюлозы в количестве 2 - 4 мас.%, проводят набухание сырья в смеси ультрафильтрата с водой в соотношении 1 : (1-2) при гидромодуле 1:10 в течение 1,0-1,5 ч. Молочную сыворотку с кислотностью 290-300^oТ нагревают до температуры 90-95^oС, выдерживают в течение 15 - 25 мин, охлаждают, фильтруют. Подготовленную молочную сыворотку смешивают с соляной и уксусной кислотой (соотношение соляной, уксусной и молочной кислот составляет от 1:(0,220 - 0,660) : (0,374 - 0,943) и доводят pH до 0,6-0,8. Гидролиз сырья смесью кислот проводят в течение 1,0-1,5 ч при температуре 75-77^oС и гидромодуле 1 : 10. Гидролизат отделяют, вводят фосфат целлюлозы в количестве 2-4 мас.% и выдерживают при перемешивании в течение 20-30 мин, отделяют фосфат целлюлозы, охлаждают и нейтрализуют карбонатом натрия до pH 2,2-2,4, доводят его pH до 2,8-3,0 лактатом натрия. Затем гидролизат концентрируют ультрафильтрацией до содержания пектина 3,0-4,5 мас.%. Осаждают пектин из концентрата этиловым спиртом 96%-ой концентрации при объемном соотношении этилового спирта и концентрата (1-1,5) : 1 с последующей очисткой и сушкой. Положительный эффект: повышение студнеобразующей способности пектина, чистоты, выхода конечного продукта, снижение электрозатрат, утилизация вторичных продуктов. 7 табл.

Вернуться к списку