|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ОБРАБОТКИ ОСЬМИНОГА |  |
Номер публикации патента: 2115345 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/333 A23B004/023 | | Аналоги изобретения: | FR, патент, 2664794, кл. A 23 B 4/023, 1992. |
| Имя заявителя: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления | | Изобретатели: | Базилевич В.И.
Туватова В.Е.
Павлов А.Н. | | Патентообладатели: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в рыбной промышлености для обработки осьминогов. Предварительно подготовленный осьминог выдерживают в 7-7,5%-ном растворе NaCl в течение 4-6ч. Затем проводят обработку 3-5%-ным водным раствором пищевой соды (pH 9-10) не менее 40 мин. Далее осуществляют кулинарную обработку или стерилизацию, т.е. прогрев продукта при температуре не ниже 100oС не менее 30-40мин. Способ позволяет получить ценный пищевой продукт с высокими органолептическими показателями и значительно снизить потери массы при первичной и тепловой обработке продукта.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента