|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ГОРЧИЦА "БУТЕРБРОДНАЯ" |  |
Номер публикации патента: 2143210 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/225 | | Аналоги изобретения: | RU 2109464 C1, 27.04.98. RU 2108733 C1, 20.04.98. RU 2113801 C1, 27.06.98. Технологическая инструкция по производству горчицы пищевой готовой. ТИ 10 РСФСР 18.40-88. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | | Изобретатели: | Посокина Н.Е.
Тамкович С.К.
Степанищева Н.М.
Гореньков Э.С. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Горчица содержит компоненты в следующем соотношении по массе: горчичный порошок 80-84,2, растительное масло 50-52,1, сахар 120-122,4, соль 20-20,4, уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 10-10,2, томатная паста, в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ 200-210,3, модифицированный крахмал 25-25,5, перец черный горький 0,3-0,31, перец душистый 0,3-0,31, гвоздика 0,3-0,31, стабилизатор 1,5-1,53, вода до 1000. Готовая горчица при сохранении характеристик острых вкуса и аромата имеет специфические оттенки, не характерные для известных горчиц, что позволяет расширить ассортимент столовых горчиц.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента