|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ОБРАБОТКИ ОСЬМИНОГА |  |
Номер публикации патента: 2147414 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/333 A23B004/023 | | Аналоги изобретения: | RU 95103791 А1, 10.12.96. RU 95103299 А1, 20.03.97. SU 1634222 А1, 15.03.91. |
| Имя заявителя: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления | | Изобретатели: | Базилевич В.И.
Старченко А.А. | | Патентообладатели: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в рыбной промышленности для получения пресервов из мяса осьминога. Предварительно подготовленного осьминога нарезают поперек мышечных волокон на кусочки толщиной 0,3-0,5 см. Последние выдерживают в 7-7,5%-ном солевом растворе в течение не менее 4 ч в соотношении не более 1:1. Далее солевой раствор удаляют. Мясо осьминога ополаскивают пресной водой и заливают предварительно нагретым растительным маслом с температурой 80-90°С. Предлагаемый способ обработки мяса осьминога позволяет в значительной степени улучшить консистенцию готового продукта, придать ему мягкость, сочность, хорошую разжевываемость. В результате получается продукт, который может быть использован для приготовления пресервов с высокой санитарной характеристикой и органолептическими показателями.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента