|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУШЕНЫХ КАЛЬМАРОВ |  |
Номер публикации патента: 2158526 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/333 A23B004/03 | | Аналоги изобретения: | RU 2117636 C1, 20.08.1998. Трухин Н.В. Совершенствование обработки беспозвоночных (кальмара, креветки): Обзорная информация ЦНИИТЭИРХа, серия: Обработка рыбы и морепродуктов, вып.2. - М., 1983, с.13. |
| Имя заявителя: | Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет | | Изобретатели: | Васильев А.И.
Стародубцева Н.Б. | | Патентообладатели: | Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано при производстве сушеных кальмаров. Кальмаров разделывают на филе, кожный покров удаляют механическим способом, солят, после чего кальмаров направляют на термообработку. Термообработку проводят в два этапа: первично при температуре не выше 30oС, вторично при температуре 1000-3000oС, чередуя вторичный нагрев с охлаждением.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента