На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУШЕНОГО КАЛЬМАРА | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2284133 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/333 | Аналоги изобретения: | RU 2117436 C1, 20.08.1998. RU 2153815 C1, 10.08.2000. RU 2115345 C1, 20.07.1998. SU 1472047 A1, 15.04.1989. |
Имя заявителя: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (RU) | Изобретатели: | Васильев Александр Иванович (RU) Костейчук Татьяна Викторовна (RU) Кучеренко Надежда Александровна (RU) | Патентообладатели: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (RU) |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к технологии переработки гидробионтов. Кальмар разделывают на филе, моют, обесшкуривают и шинкуют. Затем кальмар опускают в 0,15-0,65% раствор пищевой соды и выдерживают его в этом растворе не более 30 мин при температуре 30-50°С. Далее кальмар бланшируют в кипящей воде в течение 3-5 мин и охлаждают.
|