На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕРУАНО - ЧИЛИЙСКОГО КАЛЬМАРА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2362426 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/333 | Аналоги изобретения: | RU 94007865 A1, 10.04.1997. RU 2046580 C1, 27.10.1995. Технологическая инструкция |
Имя заявителя: | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") (RU),Слапогузова Зоя Васильевна (RU) | Изобретатели: | Слапогузова Зоя Васильевна (RU) Дувалина Ирина Александровна (RU) Ефремов Олег Владимирович (RU) | Патентообладатели: | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") (RU) Слапогузова Зоя Васильевна (RU) |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к рыбной промышленности. Способ включает подготовку сырья, обработку коптильным препаратом, посол, термообработку, копчение и хранение. В качестве сырья используют перуано-чилийский гигантский кальмар - Dosidicus gigas. Посол проводят в течение 16-18 ч при температуре 0 плюс 5°С перед обработкой коптильным препаратом.
|