КШНИКАТКИНА А.Н. Некоторые вопросы агротехники топинамбура и тописолнечника. Сборник трудов «Инновационные технологии и продукты: топинамбур и тописолнечник; проблемы возделывания и использования», вып.1.: Новосибирск: АПФ; ФРИС, 1998, с.23-34. RU 2281291 C2, 10.05.2006. RU 2002119735 A, 10.02.2004. RU 2169002 C2, 10.02.2001. RU 2144827 C1, 27.01.2000.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Журавская-Скалова Дарья Владимировна (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии комплексной переработки овощей. Способ предусматривает мойку тописолнечника, его измельчение, обработку в поле СВЧ до инактивации нативных ферментов, экстрагирование подкисленной водой при заданных параметрах процесса с разделением экстракта и шрота. Затем проводят последовательное пропускание экстракта через мембраны с порогом удержания 6-8 кДа и 0,8-2 кДа с возвратом низкомолекулярной фракции на стадию экстрагирования, концентрированно оставшихся фракций обратным осмосом, объединение концентрата высокомолекулярной фракции со шротом с получением желирующего концентрата, фотостерилизацию и фасовку в асептических условиях оставшегося концентрата с получением инулинсодержащего раствора. Способ позволяет осуществить комплексную переработку тописолнечника с полной утилизацией питательных и биологически активных веществ.
Поиск патентов
Получить полное описание патента