НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.15-18. RU 2060679 С1, 10.01.1997. RU 2003125322 A, 27.02.2005. ЛОМАЧИНСКИЙ В.А., НАХМЕДОВ Ф.Г. Цикорий и продукты его переработки, Пищевая пр-ть, Обзорная информация, вып.5. - М.: ЦНИЭТИПИЩЕПРОМ, 1981, с.28-31.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Журавская-Скалова Дарья Владимировна (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Моют цикорий, его измельчают и заливают подкисленной водой до достижения экстракционной смеси рН 5-6,5 при соотношении фаз 1:1. Обрабатывают в поле СВЧ до инактивации нативных ферментов. Экстракцию проводят при температуре 55-56°С и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания с последующим разделением экстракта и шрота. Последовательно пропускают экстракт через мембраны с порогом удержания 6-8 кДа и 0,8-2 кДа с возвратом низкомолекулярной фракции на стадию экстрагирования. Оставшуюся фракцию концентрируют обратным осмосом. Объединяют концентрат высокомолекулярной фракции со шротом с получением желирующего концентрата. Оставшийся концентрат, представляющий собой очищенный от сопутствующих веществ инулинсодержащий раствор, подвергают фотостерилизации. Затем фасуют в асептических условиях оставшегося концентра. Это позволяет осуществить комплексную переработку цикория с полной утилизацией питательных и биологически активных веществ.
Поиск патентов
Получить полное описание патента