SU 1512471 A3, 30.09.1989. SU 1634239 A1, 13.03.1991. RU 2035171 C1, 20.05.1995.
Имя заявителя:
Пивоваров Павел Петрович (UA), Пивоваров Евгений Павлович (UA)
Изобретатели:
Пивоваров Павел Петрович (UA) Пивоваров Евгений Павлович (UA)
Патентообладатели:
Пивоваров Павел Петрович (UA) Пивоваров Евгений Павлович (UA)
Приоритетные данные:
04.12.2008 UA A200813948
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает введение внутреннего содержимого капсул в виде раствора соли кальция в водно-зольном материале в раствор альгината натрия. Внутреннее содержимое капсул в виде капель с диаметром 1,06,5 мм суспензии 1,010,0 мас.% крахмала в растворе 0,22,0% растворимой соли кальция при температуре ниже температуры клейстеризации крахмала подают в 0,53,0% водный раствор альгината натрия. При этом раствор альгината натрия находится в движении, обеспечивающем вращение капель вокруг своей оси с образованием капсул. Изобретение позволяет получить термически стойкий продукт с длительным сроком хранения. 3 з.п. ф-лы.