ДОНЧЕНКО Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с.143-149. RU 2346465 C1, 20.02.2009. RU 2007930 C1, 28.02.1994.
Имя заявителя:
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" (RU)
Изобретатели:
Щербакова Елена Владимировна (RU) Ольховатов Егор Анатольевич (RU)
Патентообладатели:
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии выделения пектина из растительного сырья. Способ предусматривает сушку и измельчение плодовой оболочки, удаление примесей. Далее обезжиривают измельченную плодовую оболочку ацетоном в течение одних суток. Очищают от полифенолов, соле- и водорастворимых белков. Далее проводят 2-3-кратную промывку сырья питьевой водой. После этого осуществляют гидролиз-экстрагирование 0,3-0,5%-ным раствором лимонной кислоты в течение 120 минут при температуре 85-90°С и гидромодуле 1:10. Отделяют жидкую фазу. Коагуляцию пектиновых веществ осуществляют ацетоном. Затем коагулят сушат и измельчают. Изобретение позволяет перерабатывать вторичные сырьевые ресурсы производства плодов клещевины, не используемые ранее, получать высокий выход сухого пектина стандартного качества из плодовых оболочек клещевины. 2 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента