НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая промышленность, 1984, с.107-110. RU 2315534 C1, 27.01.2008. RU 2102894 С1, 27.01.1998. SU 1220614 А1, 30.03.1986.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает следующее. Овсяный корень подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Затем овсяный корень и зерно ячменя обжаривают по традиционной технологии. Смешивают обжаренные овсяный корень и зерно ячменя в соотношении по массе 7:3 и подвергают криоизмельчению в жидком азоте с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.