|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОБЕЗВОЖЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ НЕГО |  |
Номер публикации патента: 2122333 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/212 A23L003/40 A23B007/02 | | Дополн. коды МПК: | A23L001/40 A23L001/48 | | Аналоги изобретения: | 1. Кац З.А. Производство сушеных овощей, картофеля и плодов. - М.: Пищевая промышленность, 1976, с.32-162, 2. GB 1221183 A, 1971. |
| Имя заявителя: | Пейкер Сергей Константинович | | Изобретатели: | Пейкер С.К.
Пирогова Г.А. | | Патентообладатели: | Пейкер Сергей Константинович
Пирогова Галина Александровн |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. При производстве обезвоженного растительного сырья обезвоживание подготовленного сырья осуществляют обдувом теплоносителем со скоростью 5 - 15 м/с и облучением ИК-лучами с длиной волны 0,7 - 2,5 мкм одновременно в две стадии. На первой - при температуре не выше 78oC в течение от 20 мин до 6 ч. На второй - при температуре не выше 62oC до конечной влажности 2 - 12%. Облучение ИК-лучами осуществляют через кварцевый фильтр. Полученное по данному способу обезвоженное растительное сырье используется при приготовлении различных блюд путем восстановления в воде и последующей термической обработки. Это позволяет интенсифицировать процесс обезвоживания, повысить его экономичность и качество готового продукта, а также расширить ассортимент обезвоженного сырья, различных смесей и блюд из него. 2 с. и 19 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента