|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОГО САЛАТА |  |
Номер публикации патента: 2149569 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/212 A23L003/44 | | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1 - М.: АППП "Консервплодоовощ", 1990, с.233-253. |
| Имя заявителя: | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | | Изобретатели: | Добровольский В.Ф.
Богомолова И.Н.
Стоянова Л.И.
Гурова Л.А. | | Патентообладатели: | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку сырья, резку подготовленных свеклы и яблок, очистку и дробление хрена и чеснока, обжарку, очистку и дробление орехов кешью, или миндаля, или фундука, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, солью и отфильтрованным соком лимона, прогрев смеси до инактивации нативных ферментов, ее замораживание, сублимационную сушку и фасовку. Это позволяет сократить потери биологически активных веществ, расширить ассортимент и сферы использования и увеличить срок хранения консервированных салатов. 3 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента