Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу осуществляют испарение жидкого гидрофобного рабочего тела. Перемещающиеся под действием перепада давлений пары рабочего тела нагревают и пропускают сквозь слой замороженного высушиваемого продукта, данный процесс осуществляют один или несколько раз, пропуская нагретые пары рабочего тела соответственно через один или несколько слоев замороженного высушиваемого продукта. Образовавшуюся смесь паров воды и паров рабочего тела пропускают через один или несколько десублиматоров/абсорберов, в которых осуществляют десублимацию/поглощение паров воды из смеси. Осуществляют конденсацию паров рабочего тела и возврат жидкого рабочего тела на начало процесса. В качестве рабочего тела применяют низкокипящую жидкость или легкосжижающийся газ. Предложено устройство для осуществления способа. Использование данной группы изобретений позволяет сократить время сушки и исключить контакт высушиваемого продукта с кислородом воздуха. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 1 ил.
Поиск патентов
Получить полное описание патента