RU 2388379 С1, 10.05.2010. RU 2342057 С1, 27.12.2008. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.2. - М.: Пищевая промышленность, 1977.
Имя заявителя:
Ахмедов Магомед Эминович (RU)
Изобретатели:
Ахмедов Магомед Эминович (RU) Демирова Амият Фейзудиновна (RU) Касьянов Геннадий Иванович (RU) Рахманова Мафият Магомедовна (RU)
Патентообладатели:
Ахмедов Магомед Эминович (RU)
Реферат
Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к способу стерилизации компота из персиков с косточками в банках СКО 1-82-1000. Банки с компотом нагревают в потоке воздуха с температурой 150°С и скоростью 8,5-9,0 м/с в течение 8 мин и в воде с температурой 100°С в течение 18-20 мин. Охлаждают в потоке атмосферного воздуха со скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин. В процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха банки вращаются с частотой 0,166 с-1. Способ позволяет сократить продолжительность процесса, повысить качество продукта, предотвратить термический бой банок, упростить технологический процесс и конструкцию аппарата.
Поиск патентов
Получить полное описание патента