Изобретение предназначено для повышения стабильности формы и механических характеристик листов. Способ включает охлаждение обеих поверхностей стального толстого листа, удерживаемого и транспортируемого между парами удерживающих валков, посредством распыляемых струй охладителя из групп сопел верхней/нижней поверхностей между парами удерживающих валков. Точность управления охлаждением, равномерность охлаждения, тем самым стабильность качества стального толстого листа обеспечивается за счет того, что способ включает этапы разделения области стального толстого листа между парами удерживающих валков, в которой расположены группы сопел верхней и нижней поверхностей, на, по меньшей мере, область - участок воздействия распыления и области - участки без воздействия распыления, причем разделение выполняют в направлении транспортировки стального толстого листа или в направлении транспортировки стального толстого листа и в направлении его ширины, прогнозирование коэффициента теплопередачи для каждой полученной при разделении области, вычисление прогнозируемой хронологии изменения температур стального толстого листа, и задание и управление количествами распыляемого охладителя на областях - участках воздействия распыления, распыляемых группами сопел верхней и нижней поверхностей. 5 з.п. ф-лы, 10 ил.