|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ ИЗ СВЕКЛЫ |  |
Номер публикации патента: 2061004 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C09B061/00 | | Аналоги изобретения: | 1. SU, авторское свидетельство N 405923, кл. C 09B 61/00, 1973. 2. SU, авторское свидетельство N 565049, кл. C 09B 61/00, 1977. |
| Имя заявителя: | Санкт-Петербургский технологический институт холодильной промышленности | | Изобретатели: | Красникова Л.В.
Филиппов В.И.
Фролов В.Л.
Тихонов В.А. | | Патентообладатели: | Санкт-Петербургский технологический институт холодильной промышленности |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности, при получении концентрата пищевого красителя из свеклы. Сущность изобретения: перед концентрированием выделившийся сок пастеризуют при температуре 80 - 82oС в течение 15 - 20 мин, охлаждают до температуры заквашивания, вносят чистые культуры Lactobacillus acidophilus, или Lactobacillus helveticus, или Lactobacillus lactis, или лактобактерии в количестве 1 - 2% к массе сока с последующим сбраживанием смеси при температуре 36 - 38oС до pH 4,0 - 4,5 , полученную смесь концентрируют и вносят стабилизатор. 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента