ООО "Сельскохозяйственное предприятие "Приреченский" (RU)
Изобретатели:
ОЛСОН Уилльям Д. (CA) МЬЮИР Рональд Дж. (CA) МАКВУД Уэйн (CA)
Патентообладатели:
ООО "Сельскохозяйственное предприятие "Приреченский" (RU)
Реферат
Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ включает измельчение жировой ткани (жира-сырца), смешивание его с водной фазой, термическую обработку и отделение жира. В качестве водной фазы используется электроактивированная жидкость (католит), полученная путем электролиза 10% водного раствора NaCl при силе постоянного тока 0,5-0,6 А и напряжении тока 36-50 вольт, с рН 9-11 с окислительно-восстановительным потенциалом (-400)-(-700)мВ и массовой долей NaCl 3-5%. Термическую обработку - вытапливание жира проводят при температуре 80-95°С и остаточном давлении 20 мм рт.ст., время вытапливания 60-120 мин. Изобретение позволяет увеличить выход жира, улучшить его качество, снизить кислотное и перекисное число жира. 2 табл.