|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА |  |
Номер публикации патента: 2068875 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12C007/00 | | Аналоги изобретения: | 1. Авторское свидетельство N 1322335, кл. С 12 С 9/02, 1988. 2. Технологическая инструкция по производству солода и пива.- М.: 1985, с.60 и 61, 73 - 79, 85 и 86, 92 и 93, 104 - 110, 137 - 140. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество "Комбинат им.Степана Разина" | | Изобретатели: | Павлович Ю.Н.
Фандеева А.Н.
Соболева Л.В. | | Патентообладатели: | Акционерное общество "Комбинат им.Степана Разина" |
Реферат | |
Способ производства пива включает настойное или одноварочное приготовление затора из светлого солода при ступенчатом повышении температуры со скоростью 1 град/мин, фильтрование затора с отбором первого сусла и промывание дробин, кипячение, охмеление и охлаждение сусла, главное брожение, дображивание молодого пива и последующее фильтрование, при этом приготовление затора начинают при температуре 37-38oC, c 42oC осуществляют непрерывный подъем температуры до 63oC с выдержкой при этой температуре в течение 40-50 мин, промывание дробины ведут до получения плотности сусла 11,8%, сусло кипятят 90-95 мин, а главное брожение ведут при температуре 8,5-9,5oC в течение 7-9 суток при начальном содержании дрожжей 0,6-0,7 л/гкл до достижения в сбраживаемом пиве видимого экстракта 3,0-3,8%. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента