|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА |  |
Номер публикации патента: 2084500 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12C007/00 | | Аналоги изобретения: | 1. Патент СССР N 904532, кл. C 12 C 11/04, 1982. 2. Авторское свидетельство СССР N 1070154, кл. C 12 C 9/02, 1984. 3. Главачек Ф., Охотский А. Пивоварение. - М.: Пищевая промышленность, 1977, с. 162 - 163. 4. Технологическая инструкция по производству солода и пива. - М.: 1985, с. 67 - 145. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество открытого типа "Рязанское" | | Изобретатели: | Болгаренко В.И.
Мячин С.М.
Никульшина Л.Г.
Маклакова Н.Я. | | Патентообладатели: | Акционерное общество открытого типа "Рязанское" |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к пивоваренной промышленности. Сущность: способ включает смешивание воды с частью солода и несоложенным сырьем, выдержку, нагрев затора до кипячения с мальтозной паузой и осахариванием, кипячение его, смешивание основной части солода с водой, выдержку ее, содержание заторов, выдержку до полного осахаривания, фильтрование затора, сбор сусла и промывных вод в сусловарочный котел, внесение в него сахара, кипячение сусла с хмелем, охлаждение, осветление пивного сусла, задачу пивных дрожжей в него, главное брожение, дображивание пива и его осветление, по изобретению после выдержки смеси воды с солодом и несоложенным сырьем нагрев затора ведут непрерывно до мальтозной паузы со скоростью 0,5oC в минуту, а после выдержки смеси основной части затора с водой ее нагревают до температуры мальтозной паузы и проводят последнюю в течение 30 минут, при этом в качестве сахара используют крахмальный сахар, причем крахмальный сахар вносят в виде сиропа с концентрацией сухих веществ 60-78% в количестве 2-5% от массы затираемых зернопродуктов, а главное брожение ведут до содержания видимого экстракта в сбраживаемой среде 3,6-3,8%. 2 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента