На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КВАШЕНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ САЛАТОВ | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2197823 | ![](Images/empty.gif) |
Имя заявителя: | Кубанский государственный технологический университет | Изобретатели: | Клевцова О.М. Фрампольская Т.В. Мамедова Э.И. Квасенков О.И. | Патентообладатели: | Кубанский государственный технологический университет |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к технологии консервирования овощей. Топинамбур и морковь в процессе подготовки подвергают щелочной очистке от кожицы при заданных параметрах процесса, подготавливают яблоки, шинкуют перечисленные компоненты, смешивают с солью и закваской. Закваски получают, культивируя Lactobacillus plantarum на отваре отходов топинамбура.
|