ГОСТ 4495-87. Молоко цельное сухое. RU 2005126660 А, 27.02.2007. SU 739405 А, 15.06.1980. SU 271103 A, 26.07.1971.
Имя заявителя:
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" (RU)
Изобретатели:
Петрова Людмила Владимировна (RU) Петрова Светлана Владимировна (RU)
Патентообладатели:
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" (RU)
Реферат
Изобретение относится к молочноконсервной промышленности и касается определения качества сухого цельного молока. Способ предусматривает определение в готовом продукте органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, активной кислотности и константы скорости разрушения лизина, которую определяют в зависимости от температуры и времени ее воздействия по расчетной формуле. При значении активной кислотности, равной 5,9-6,3, и значении константы скорости разрушения лизина, равной 0,5-1,4, продукт может быть использован в торговой сети и сети общественного питания. Изобретение позволяет наиболее точно и объективно оценить качество сухого цельное молока. 1 ил., 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента